Jul 25, 2015

皮断庖丁







庖丁を新調しました。


この世界に飛び込んでから20年。

一番最初に手にした庖丁もこの庖丁でした。


創業明治6年
浅草「かね惣」の皮断庖丁。


油が引かれヌラッと光る庖丁を手にすると
いつも気持ちが引き締まります。



始めた当時、分不相応に感じた老舗の道具。


「道具が人を育て、人が道具を育てる」

そんな素敵な関係になってきました。








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